月桂酸又被稱為十二烷酸，是一種飽和脂肪。它的分子式是C12H24O2。盡管名叫月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%?，F階段發覺月桂酸含量高的食用油有椰油45-52%、油棕籽油〔palmkernel〕44-52%、吧啦吧蘇籽油〔babassukernel〕43-44%等。
月桂酸可用以生產制造肥皂：
肥皂的主要成分之一。典型性的雙親分子，首尾兩邊的親和性迥然不同。分子頭頂部是旋光性遺傳基因，親水性。尾端是碳氫化合物鏈，親油溶性。當水和油肥皂混和情況下，雙親性分子全自動拼裝成片層。分子尾部偏向油頭頂部偏向水。
較低濃度的的肥皂液中，展現各向異性，無規矩遍布的雙親分子產生膠束。放水稀釋液膠束消退。提升濃度值會產生更廣延的膠束。造成 一系列lcd屏相產生。立方米相和六角相陸續出現伴隨著濃度值提升。
因為月桂酸是飽和脂肪，可靠性極高，在手工皂中的功效是泡沫塑料性優良，安定性高韌性大皂體不易形變，成皂以后，也不易出油斑霉變。 
月桂酸（英文：Lauric acid），又稱為十二烷酸，是一種飽和脂肪bai酸。它的分子式是C12H24O2
急性毒性：大鼠經口LD50：12 g/kg；小鼠靜脈LC50：131 mg/kg。
睛、皮膚、黏膜和上呼吸道有刺激作用。大量口服引起胃腸不適。
月桂酸屬天然脂肪酸，無毒?？砂踩糜谑称?FDA，§172.860，2000)
使用
FEMA(mg/kg)：軟飲料15，冷飲16，糖果2.4，焙烤食品39，布丁類25，油脂315。
GB 2760-1996：果蔬脫皮3.0g/kg。
月桂醇硫酸鈉又稱十二烷基硫酸鈉，分子式為C12H25OSO3Na，是一種常用的陰離子表面活性劑，主要用作乳化劑、滅火劑、發泡劑及紡織助劑，電鍍添加劑，也用作牙膏和膏狀、粉狀、洗發香波的發泡劑。
急性毒性：LD50：2000 mg/kg（小鼠經口）；1288 mg/kg（大鼠經口）
刺激性：對呼吸道有刺激
十二烷基硫酸鈉的使用為(FDA，§172.822，2000，mg/kg)：干蛋白1000；冷凍蛋白125；液體蛋白125；
棉花糖(marshmallow)發泡劑，所用明膠量的0.5%；作為表面活性劑，用于由富馬酸酸化的固體飲料和富馬酸酸化的果汁飲料，25；作為油脂的
增濕劑，10(油脂量)。按(FDA，§172.210，2000)規定，可用作柑橘類水果表面涂層用劑，用量以GMP為限。
【特性】[4]
又稱十二烷酸、十 二酸、Laurostearic acid。由乙醇中結晶者 為針狀白色至淺黃色 結晶固體或結晶性粉 末。略有月桂油氣味。相對分子質量200.33。相 對密度0.8679（0/4℃）。熔點44.2℃。沸點 298.9℃、225℃（13.332×103Pa）、176℃（2.000×103Pa）、141℃（0.800×103Pa）。折射率1.4304（50℃） 。粘度7.30mPa·s（50℃）。不溶于水，溶于乙醇（0℃時126、21℃時134）、（21℃時134）、 （20℃時60.5）、和，易溶于苯（20℃時93.6）。刺激皮膚。小鼠靜脈注射 LD50131±5.7mg/kg。
【技術指標】[1]
中和價277~284，碘價1以下，水份痕量，灰份痕量，不皂化物痕量，熔點42~45℃?；瘖y品原料用的月桂酸基本規格為：酸價275~285，碘價1以下，熔點32-45℃，酯價3以下，強熱殘留份在0.1%以下。酸值在277毫克KOH/克以上的月桂酸純度大于95%。月桂酸的外觀也能反映產品純度的高低。純度在99.5%以上的月桂酸冷卻凝固后表面呈現粗大的“冰花”，結晶比較大，易粉碎。隨著純度的下降，“冰花”紋越來越不明顯，95%以下的月桂酸已不能形成“冰花”狀結晶。
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